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愛媛宇和島【由良のアワビ屋ブログ】~漁業で頑張るオヤジの奮闘日記~

アワビの販売・通販店です。愛媛の宇和島から 仕事の内容、子育て、地域情報など日々の出来事を気ままに更新いたします。

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トサカ海苔の変化

只今の仕事は共同作業です
海上に浮かべているフロート筏の補修、掃除を8名で
1週間ほどかかって行います

しかし、今日は朝のうちは雨が降っていたため
急きょ中止になりました
少しだけ空き時間が出来ましたが
仕事に追われている為、遊ぶわけにもいかず
ゴゾゴゾとアコヤ貝を入れる網洗いです



今日はトサカ海苔について・・・

F1000797.jpg

現在の様子です
このトサカ海苔に塩をまぶして干しますとこうなります

F1000796.jpg

まだ、半乾き状態ですが結構ピンク色に変身です
まるで手品のように色が変わるのでビックリです

F1000795.jpg

素干しじゃ駄目です、塩を加えないといけません
干しあがると臭みも無くなり美味しいトサカ海苔の出来上がりです
お酢で和え物にしたら完璧です

このトサカ海苔ですが近いうちに漁協出荷いたします
生の状態で300キロを予定してます
100キロほど残る予定ですので残りは自宅用と
販売、サービス用に乾燥して保存しようと思っています
(100キロを乾燥したら10キロ以下ですね)

ご購入者さんよろしく!!



私が愛情を込めて育てた国産養殖アワビです☆75ミリサイズが450円

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| トサカノリ | 19:05 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

すごいなぁ

ほんとピンクだぁ

塩がポイントなんだぁ!!

これも販売するんですね♪

いつするのかな??

そのとき一緒に紹介しますね♪

| よっちまま | 2010/05/07 21:44 | URL |

よっちままさんへ

コメント有難うございます

トサカ海苔については、1ヶ月以内程度で乾燥させる予定です
出来上がればまた、報告いたします
もちろん欲しい方には譲りますが
私は加工業者では無いのできれいな状態には出来ません
刺身のつまとしてアワビとセットでサービスするとか
そんな感じです

もう少しトサカ海苔の加工を勉強しないといけませんねぇ

| 由良のアワビ屋 | 2010/05/08 22:52 | URL |















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