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愛媛宇和島【由良のアワビ屋ブログ】~漁業で頑張るオヤジの奮闘日記~

アワビの販売・通販店です。愛媛の宇和島から 仕事の内容、子育て、地域情報など日々の出来事を気ままに更新いたします。

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アコヤ(真珠)貝の貝柱

毎日いろいろと仕事があるのですが、
今日は、注文分のアコヤ貝の貝柱を取りました。

本来なら綺麗な真珠を作る為に育てたアコヤ貝ですが、
不景気の為、売れ残りゴミ同然です。
貝柱を採るために育てたのではありません(涙)

DSC_0436.jpg

こちらが、発送前の製品です。
1キロを冷凍保存パックに入れました。
海水入りです。

では、まずは、手順を追って紹介します。

DSC_0428.jpg

これが、取り出し前のアコヤ貝です。

DSC_0430.jpg

専用メスで片側に貝柱が残るように割ります。

DSC_0432.jpg

貝柱以外の余計な部分は取り除きます。
ちなみに、余計な部分ですが、もちろん食べる事も可能です。
ただ、食材としてまだ認めてもらっていないようで需要が有りません。
ちなみに真珠も入っていません。

DSC_0434.jpg

これで1キロです。
この貝柱は、小ぶりの為1キロで450粒ほどです。
通常の大きなサイズですと300粒ぐらいになります。

小ぶりサイズで4500円
大きなサイズで5500円

にて販売中です。

由良のアワビ屋では、新鮮さにこだわって発送しています。
到着日ですと、生で、刺身で召し上がり可能です。

何にでも使える貝柱ですが、天ぷらがお勧めです。

あまりは、海水入りで小分けにして冷凍して下さい。
結構日持ちします。

沢山のご注文も頂いております。
よろしくお願いいたします。



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いつもご注文有難うございます。
愛媛の宇和島の由良半島で私が愛情たっぷりに育てました愛あるアワビです。
新鮮な海の幸を酸素パックにて活のまま貴方にお届けいたします。

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